अमेरिका में चीज़केक का इतिहास
चीज़केक 1900 के दशक की शुरुआत से अमेरिका में एक लोकप्रिय मिठाई रही है। यह मूल रूप से क्रीम चीज़, अंडे और चीनी के मिश्रण से बनाया गया था और ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट में पकाया गया था। पहला व्यावसायिक चीज़केक 1929 में प्रसिद्ध न्यूयॉर्क डेली, लिंडीज़ द्वारा बनाया गया था। तब से, चीज़केक अमेरिकी घरों और रेस्तरां में एक प्रमुख मिठाई बन गया है।
अमेरिकी चीज़केक के सबसे लोकप्रिय प्रकारों में से एक न्यूयॉर्क-शैली चीज़केक है। इस क्लासिक रेसिपी में क्रीम चीज़, अंडे और चीनी के संयोजन से बनी घनी, मलाईदार फिलिंग होती है और इसे आमतौर पर ग्रैहम क्रैकर क्रस्ट में पकाया जाता है। न्यूयॉर्क शैली का चीज़केक अपने तीखे स्वाद और चिकनी बनावट के लिए जाना जाता है।
अमेरिकी चीज़केक का एक अन्य लोकप्रिय प्रकार शिकागो-शैली चीज़केक है। भरने में खट्टी क्रीम या भारी क्रीम मिलाने के कारण इस रेसिपी की बनावट न्यूयॉर्क शैली की तुलना में अधिक फूली हुई है। शिकागो शैली का चीज़केक अपनी लंबी, लगभग केक जैसी दिखने वाली और शॉर्टब्रेड कुकीज़ से बनी मक्खन जैसी परत के लिए भी जाना जाता है।
उत्तम चीज़केक बनाने के लिए युक्तियाँ
उत्तम चीज़केक बनाना एक चुनौती हो सकती है, लेकिन कुछ युक्तियों और युक्तियों के साथ, आप एक स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं जो आपके दोस्तों और परिवार को प्रभावित करेगी। उत्तम चीज़केक बनाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:
1. कमरे के तापमान की सामग्री का उपयोग करें: एक चिकना और मलाईदार चीज़केक सुनिश्चित करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपकी सभी सामग्री, विशेष रूप से क्रीम चीज़ और अंडे, शुरू करने से पहले कमरे के तापमान पर हों।
2. ज़्यादा मिश्रण न करें: बैटर को ज़्यादा मिलाने से गाढ़ा और सख्त चीज़केक बन सकता है। सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक वे पूरी तरह मिश्रित और चिकनी न हो जाएं।
3. पानी के स्नान का उपयोग करें: पानी का स्नान नम और समान बेक बनाने में मदद करता है, जिससे चीज़केक को टूटने से बचाया जा सकता है। अपने स्प्रिंगफॉर्म पैन के निचले हिस्से को पन्नी से लपेटें, फिर इसे गर्म पानी से भरे एक बड़े पैन में रखें।
4. इसे धीरे-धीरे ठंडा होने दें: बेक करने के बाद, चीज़केक को ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर ठंडा होने दें। यह दरार को रोकने में मदद करता है और एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करता है।
5. रात भर ठंडा करें: अपने चीज़केक को रात भर फ्रिज में ठंडा करें ताकि स्वाद मिल जाए और बनावट ठीक से सेट हो जाए।
अब जब आपके पास उत्तम चीज़केक बनाने के बारे में कुछ सुझाव हैं, तो आइए कुछ स्वादिष्ट अमेरिकी चीज़केक व्यंजनों के बारे में जानें।
